Cueva Llana 2021 - Syrah

Cueva Llana Syrah is afkomstig van wijnstokken die op 850 meter hoogte staan, wat betekent dat er een groot thermisch contrast is tussen dag en nacht, wat het rijpingsproces ten goede komt.

De planten kunnen herstellen van de stress van de dag met de koelte van de nacht en het rijpingsproces volledig afmaken met behoud van frisheid, wat erg belangrijk is voor de fruitintensiteit en de levensduur van de wijn.

Na een koude voormaceratie vindt de gisting plaats in kleine betonnen tanks met korte pompbeurten. Dit resulteert in een smaakvolle en verfrissende wijn die een blijvende indruk achterlaat bij degenen die hem proeven.