Absolute Topper: Rosé Cueva Llana 2021 - Bobal

Wijngaard
Deze wijn is gemaakt van de rode druivensoort bij uitstek van La Manchuela, “La Bobal”. De Bobal staat bekend om zijn hoge zuurgraad en is ideaal voor de productie van roséwijnen.
Wijnbereiding
De druiven worden midden september met de hand geoogst om de eigenschappen van de druiven te behouden en oxidatie van de most te vermijden. Zodra de druiven zijn ontvangen, laat men de most met de schillen enkele uren weken om een lichtroze most te verkrijgen.
Proeven
Gezien de leeftijd van de wijngaard krijgen we een wijn met een grote concentratie aan aardbeien- en frambozensmaken met een lollyachtergrond, die samengaan met een elegant, fris en aangenaam gehemelte.